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【人所缺乏的不是才干而是志向,不是成功的能力而是勤劳的意志。】19年研制新款醒发箱

发布日期:2019-03-24 10:56:11 访问次数:39

【人所缺乏的不是才干而是志向,不是成功的能力而是勤劳的意志。】19年研制新款醒发箱

导语:

公司自成立以来,专注醒发设备领域12载,坚持稳健经营、持续创新、开放合作、大力发展,在相关领域取得了优异的成果。企业致力于自动喷涂产品的生产、研发、创新与销售,在未来信息社会潮流中,要继续脚踏实地,稳扎稳打,逐步走向世界,在弘扬民族文化基础上,将民族企业推向全球,业务遍及世界。


山东鸿盛集团有限公司生产研发的高端智能醒发箱。公司以提供专业醒发设备为己任,奉行科技创新为先导,质量第一为重点的发展战略。依照客户的实际生产需求,提供科学、严谨的生产工艺流程及设备配置解决方案,为每一位客户实现最佳醒发效果的同时,也彻底解决了传统醒发工序中的费用高、效率低、消耗大等问题。
    追求品质、不断创新,一切为客户着想 ”是我们的经营理念。因此,我们除了着重产品的质量外,还不断开发新款式、新产品,更能适合、满足各档次的需求和市场的发展。我们的产品除了在国内有着稳健的销售网络外,也出口各个国家,深受各客商的一致好评!我们有合同保证,可以放心网购!如果不放心,欢迎来我公司实地参观考察。

做面食醒发需要什么条件
一、温度醒发的温度取决于多种条件,但主要是根据酵母发酵的温度来确定。一般说来,酵母的最适生存温度为30℃,但由于酵母在38℃时产气能力最强,为了防止醒发时间过长而使生坯软塌,一般采用产气最快的38-40℃作为醒发温度。温度过低,酵母产气能力差,醒发慢,延长了生产周期,且使产品不够挺立。醒发温度过高,发酵过于剧烈,可能会造成包子表而有裂纹,而且醒发时间过短,醒发设备没有足够的缓冲时间,容易出现醒发过度的情况。若温度超过50℃,酵母死亡,不能达到醒发的目的。如果使用醒发箱进行醒发,当进入醒发环节后,我们可以通过预先放置的温度计来了解醒发箱的温度。若温度过低,通常可打开温度开关,使醒发箱内温度升高到所需温度;若温度过高的话,面坯要暂缓进入醒发箱,通过调整或关闭温湿度开关,来控制醒发箱内蒸汽量,从而减低温度后,再进行醒发,以免造成醒发过于剧烈,使得产生的气体冲破面坯表皮,甚至出现烫死面的现象。
二、相对湿度湿度是包子醒发工艺中最关键的参数。醒发工序要求的相对湿度在70%-90%,一般要求不能低于60%,因为湿度过小,会使面坯表面干燥,阻止面坯的膨胀,影响成品的光洁度,严重的还会使蒸出的包子有大的裂纹。不同于面包醒发的是,一般情况下,包子的醒发湿度不要超过95%。实践中发现,湿度过高会造成包子表面产生水泡,颜色发暗,而且产品不够挺立,粘盘。包子坯温度低,表面容易露水,而温度高则水分容易挥发,因此,实际生产中很难确切定出一个严格的湿度标准。经验证明,醒发过程中,生坯表面保持柔软,而且不粘手为宜。
三、醒发时间醒发时间对产品的质量影响是十分巨大的,醒发的时间应视具体的产品和生产工艺而定。醒发时间不足,产品体积小,内部组织结构不良,严重的还会产生死面包子一样的产品;醒发过度的活,产品味酸,并且可能由于膨胀过度超过了面团的延伸限度而使得产品表面塌陷,缺乏光泽或表面不平,出现黑色暗斑,内部出现大蜂窝状孔洞而使产品组织结构粗糙,口感变硬。


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